Cocinar sin gluten puede parecer complicado al principio, pero evitar estos errores te ayudará a obtener mejores resultados.
Adoptar una dieta libre de gluten no solo implica elegir ingredientes adecuados, sino también cocinar con ciertas precauciones. Aquí te dejamos cinco errores comunes y cómo solucionarlos:
- No verificar etiquetas: Algunos productos tienen trazas de gluten, así que revisa siempre los sellos de certificación.
- Usar la misma tabla de cortar: La contaminación cruzada es un problema serio. Usa utensilios y superficies limpias o exclusivas para alimentos sin gluten.
- No medir bien las harinas sin gluten: Estas harinas absorben líquidos de manera diferente. Es clave seguir recetas específicas y, si es necesario, usar espesantes como goma xántica.
- Sustituir harina de trigo sin ajuste: No todas las harinas sin gluten se comportan igual. Mezcla diferentes tipos para lograr mejor textura.
- Descuidar la hidratación en masas: Las masas sin gluten tienden a ser más secas. Usa más líquidos y deja reposar la mezcla para mejores resultados.
Con estos consejos, cocinar sin gluten será más fácil y delicioso.