Descubrí las principales harinas sin gluten y cómo usarlas correctamente para obtener mejores resultados en tus preparaciones.
Cocinar sin gluten implica conocer las harinas alternativas y sus propiedades. No todas funcionan igual, y combinarlas correctamente es clave para lograr masas aireadas y con buena textura.
Principales harinas sin gluten y sus usos:
- Harina de arroz: Ideal para rebozados, masas ligeras y bizcochos.
- Harina de almendra: Aporta humedad y un toque dulce a las preparaciones, perfecta para repostería.
- Harina de garbanzo: Rica en proteínas, excelente para panqueques y masas con más estructura.
- Harina de maíz: Gran aliada en arepas, tortillas y panes sin gluten.
- Harina de quinoa: Fuente de proteínas y fibra, excelente para panadería nutritiva.
Combinar varias harinas sin gluten ayuda a equilibrar textura y sabor. ¿Cuál es tu favorita?