El azúcar de coco es un endulzante natural que se obtiene de la savia de las flores del cocotero. Se presenta en forma de cristales finos de color marrón dorado y tiene un sabor suave con notas de caramelo, parecido a la azúcar mascabo pero más delicado.
Propiedades y beneficios
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Índice glucémico bajo: se absorbe más lentamente que el azúcar refinado, lo que ayuda a evitar picos bruscos de glucosa en sangre.
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Fuente de minerales: contiene pequeñas cantidades de hierro, zinc, potasio y magnesio.
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No refinado: conserva nutrientes al no pasar por procesos químicos intensos.
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Apto para celíacos: naturalmente libre de gluten.
Usos en la cocina
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Para endulzar infusiones como té, café o mate.
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En repostería: galletitas, tortas, muffins o panes, aportando un sabor acaramelado.
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En salsas y aderezos: combina muy bien en preparaciones agridulces o marinadas.
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Para espolvorear sobre frutas, yogures o granolas.
👉 Es ideal para quienes buscan una alternativa más natural y menos procesada que el azúcar blanco, aunque se debe consumir con moderación como cualquier otro endulzante.
