Cacao Amargo Alcalino YAMAY bolsa x 500g
El cacao alcalinizado es el resultado de diversos procesos químicos que modifican su pH. Es muy elegido y utilizado cada vez más en nuestras dietas, y es debido que tiene propiedades adicionales respecto al cacao natural puro.
Especialmente para quienes se dedican a panadería y pastelería, el uso del cacao alcalino ayuda a incrementar la calidad de los productos, con procesos más rápidos, pasteles con mayor volumen, mejor sabor y una buena apariencia estética. Entre más alto sea el grado de alcalinización, podrán integrarse mejor los ingredientes y obtener resultados satisfactorios tanto en presentación como en sabor de productos gourmet como el “pastel del diablo”, con una corteza más oscura, sabor intenso con toque amargo y mayor esponjosidad en el pan.
Mantiene las propiedades nutricionales del cacao puro. El cacao natural es rico en antioxidantes que ayudan a combatir los niveles de colesterol, mejora el estado de ánimo, la memoria, es fuente de energía y produce endorfinas, por lo que ayuda a combatir la tristeza.
Sin TACC. Libre de gluten.
