El Teff es un cultivo ancestral anual proveniente de Etiopía, donde es utilizado como principal fuente de alimentación. Por sus propiedades se lo utiliza como base de alimentación en forma de harina (principalmente para cocinar Injera, principal comida de Etiopía) y en forma de grano. El nombre deriva de la palabra Amarica “Teffa”, que significa perdida, debido a su pequeño tamaño. De hecho, es considerado el grano mas chico del mundo ( 150 granos de Teff equivalen a un grano de trigo).

Productos Agroecológicos. Libres de gluten.

Además de ser una buena fuente de proteínas, es una excelente fuente de minerales, especialmente Hierro de fácil absorción. Es el grano con más contenido de Calcio, siendo una excelente alternativa para los niños en crecimiento. Altos niveles de Fosforo, Cobre, Aluminio, Tiamina y Bario.

Buena fuente de fibra, contiene carbohidratos de lenta liberación con un bajo índice glucémico. Contiene los 8 aminoácidos esenciales, con un alto contenido de Lisina, que agiliza la recuperación muscular.